来源：新华报业网
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在青梅酒头部品牌梅见的助力下，近日，重庆市酒类管理协会归口管理的T/CQJX 1-2022《青梅酒》团体标准正式发布。该标准的正式发布，填补了青梅酒行业标准的空白，标志着青梅酒行业迈向专业化、技术化和规范化的重要里程碑。
据悉，该标准全面规范了青梅酒的定义、生产工艺、技术要求和检验规则等方面，为青梅酒的生产、检验和销售提供了明确的指导，对青梅酒行业的高质量发展，有着十分重大的促进意义。
根据这一标准，消费者可以十分清楚地了解到：一瓶优质的青梅酒，应该是什么样的？
《青梅酒》团体标准从原料种植、生产与存储等多个环节规范青梅酒生产。优质青梅酒需要选择新鲜、成熟、无病虫害的青梅作为原料，并确保其品质和安全性。生产过程必须符合卫生标准，以确保产品的安全和卫生。
按产品生产工艺，青梅酒分为发酵型、蒸馏型、配制型，这也是目前市面上常见的青梅酒类型。此外还有青梅露酒、起泡青梅酒等。生产工艺不同，产品的质量指标也不同，在酒精度、甲醇、氰化物、总酸、总糖、微生物等多个指标，这些指标的合格标准应符合相关的食品安全标准，以保障消费者的健康与权益。
除了生产工艺，感官要求也是重要的评判标准，包含外观和色泽、香气、滋味和风格等多重维度。例如，发酵型、配置型和蒸馏型青梅酒的酒体要清亮，无明显沉淀；在香气上，要求具有产品特有的香气，诸香协调，且与酒香融合，无异香。此外，不同于白酒，青梅酒有保质期。因此，该标准对产品的包装、运输、贮存等环节，都指出了明确要求。
据了解，中国青梅酒市场规模已超过10亿元，2016年以来规模复合增速为23.53%。随着轻松饮酒生活方式成为新的趋势，青梅酒的发展势头将持续增强。作为青梅酒赛道的头部品牌，梅见的系列青梅酒备受消费者好评，在全国市场上销量名列前茅，市场占有率高达80%。
梅见的成功经验也表明，注重标准制定和质量控制是行业发展的关键。行业企业应加强合作，共同制定更严格的标准，提高产品的质量和技术水平。此外，还需要加强市场推广和品牌建设，提高消费者对青梅酒的认知和接受度。
相信随着团体标准的推广和实施，青梅酒行业将进一步发展壮大，为消费者提供更多优质的产品选择。
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