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1、前言以前炸的牙签鸡肉串没加面包糠，肉串凉了以后很硬，这次加了面包糠，很香，皮脆肉酥，凉了肉还是软的，特别好吃。
2、这就是KFC里面的鸡米花，只是我加了牙签而已，嘿嘿……下午茶必备小吃，自己动手，卫生。
3、面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、虾、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。
(资料图片仅供参考)
4、其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
5、材料主料：鸡胸肉500g、鸡蛋2个、面包糠50g、淀粉40g；辅料：料酒10ml、盐5g、五香粉5g、辣椒面5g牙签式炸鸡米花1准备食材，鸡胸肉、2个鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。
6、2鸡胸肉切成薄片，加盐、五香粉、辣椒面、料酒腌制20分钟。
7、3腌制好的鸡肉片用牙签穿起来备用。
8、4放淀粉里均匀的裹一层。
9、5手拿着牙签迅速在鸡蛋液里滚一下。
10、6最后放在面包糠里滚一下，滚均匀。
11、7鸡肉片全部裹好备用。
12、8锅内热油，7,8分热放入鸡肉片，中小火用笊篱来回翻。
13、9炸成金黄色捞出控油。
14、10装盘开吃，蘸着番茄沙司很美味。
15、这就是KFC里的鸡米花，只是没加牙签。
16、小贴士炸时候油温要低，要用中小火慢炸，否则油温高、火候大，鸡串容易出现外糊里生的情况。
17、2、鸡胸肉切薄一点，切得大小均一，否则鸡丁油炸时不易炸匀炸透，吃时容易夹生。
18、3、出锅后用纸巾吸去多余油脂，或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用，味道好，还不油腻。
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